魚の捌き方|伊勢海老の剥き方||知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

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2016/11/28伊勢海老の剥き方

1 頭と胴体の間に包丁を入れねじり取る
2 裏返して両脇にハサミを入れ薄皮を取る
3 皮をはがしたら殻にそってナイフ又はスプーンで身をえぐり取る
4 身を取り出したら、充分に水洗いする
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