魚太郎ピチピチブログ|南知多産!小鯖だってサバ味噌煮にすると旨い!||知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

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2017/12/20南知多産!小鯖だってサバ味噌煮にすると旨い!

南知多産!小鯖だってサバ味噌煮にすると旨い!
皆さま、こんにちは。
いよいよ年末が迫ってきましたね。

魚太郎各店では今年12/29.30.31に「歳末大売り出し祭」を開催!
箱ガニ、まぐろ、数の子、いくらなどをどこよりもお値打ちに販売します!
是非、来てくださいね。

さて、本日はちょっと目線を変えて雑魚(ざこ)に注目してみたいと思います。
市場で数がまとまらなかったり、大きさがバラバラだったりする魚の事で、なかなか値段が付かない…
鮮度は変わらず旨い!だけど激安で買える魚の事を言います。

今朝はサバ、真鯛などなど…色々と市場で買ってきました。
新鮮な魚が色々楽しめるのでわくわく感のあるザル盛りですが、本日はどれでも1盛り200円です!
今回はその中からサバをチョイスして「サバ味噌煮」にしてみます。
南知多産!小鯖だってサバ味噌煮にすると旨い!
サバは頭を落としてお腹を洗います。
調味料の中に入れたら、あとは煮るだけ簡単!
南知多産!小鯖だってサバ味噌煮にすると旨い!
約10分程度コトコト煮込めば完成です。
びっくりする位、旨いですよ。

このサバなら丸ごと「サバ味噌煮」にでき、小さめフライパンでも調理しやすいです!
南知多産!小鯖だってサバ味噌煮にすると旨い!
このまま冷凍しても結構長く持ちますので、沢山作って冷凍保存するのも便利です。
安い時なら20匹200円ほどで買えますよ。
南知多産!小鯖だってサバ味噌煮にすると旨い!
本日はこんな雑魚盛り合わせもありました!

本日のレシピ
水   4
酒   4
醤油  1
みりん 2
砂糖  2
味噌  2
生姜  スライスをお好みで

しっかりと混ぜ合わせてから弱火~中火で煮煮込みます。
味噌が入っているので中火より強くすると焦げるので注意して下さい。
※今回の「サバ味噌煮」は赤みそで作りました。
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