魚の選び方|「表面のツヤ」で選ぶ。||知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

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2016/12/05「表面のツヤ」で選ぶ。

魚を購入する前に、表面のツヤを確認してみましょう。パックに入った魚であってもツヤの有無は確認できるため、ぜひとも見ておきたいポイントです。
【新鮮な魚の表面】
○:なめらかでみずみずしい光沢がある
×:皮や身が剥げていて、表面が乾燥している
新鮮な魚ほど、表面は鮮やかな色でみずみずしい光沢を持っています。いわしのように身に斑点のある魚の場合は、模様のはっきりしたものを選ぶようにしましょう。なお、魚太郎で販売している商品の中には、下処理に真水を使用することで色が落ちているものがありますが、品質には問題ありませんのでご安心ください!
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