南知多では昔から良質のしらすが水揚げされる事でとても有名です。
しらすは鮮度が命！水揚げされたしらすと直ぐに浜茹でして軽く干しあげています。
しらす漁は春漁と秋漁の年2回行われており、旬の美味しい時に獲れたものを冷凍しており、軽い塩気が旨いと大人気です。
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