①フライパンにオリーブオイル50ｃｃ+つぶしたにんにく2欠片を入れ
弱火で、にんにくを揚げるように香りを出す

②火から外して唐辛子1本分+あさり+白ワイン50ｃｃを入れ　強火で
アルコールを飛ばす

③中火にして、トマト+塩コショウをしっかりした鯛+パセリ半分を入れ、アルミホイルで蓋をする

④3分ほどであさりの口が開くので、
一旦あさりを一旦取り出す。★手間だけど大事！

⑤再び煮込む事15分程度、あさりを戻し
オリーブオイル30ｃｃを回しかけ、残りのパセリを散らす
★もしトマトの酸味が気になる場合は砂糖一つまみを
追加。レストランのプロも使う裏技です

水揚げされたら、通販サイトにも登場しますのでお試しください。
鮮魚は刺身用に3枚おろしの下処理をサービスで行います。
食卓が豪華に華やぐ、アクアパツッア意外と簡単なのでお試しあれ～(^^♪
ぜひお試しくださいね(^^)/