地元のおかーちゃんレシピ|｜知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

春は鯛の産卵時期で栄養を蓄えて肥えてます。

天然物がお値打ちに手に入る時期でもあります！

天然物は皮目にうま味がたっぷり詰まってますので
湯引きもおすすめ！

南知多の真たこは味が濃くて、柔らかいのが特徴です。

今が最盛期のたこ！

夏しか生でなかなか手に入りません！

漁港近くの、地元では
夏にか手に入らない、生たこを料理します。

中でもまーちゃんのレシピは失敗なしの鉄板(^^)

メーテレのアップでも紹介しました！

夏はオスの旬！身入りが良くなり、甘味が強い。

冬はメスの旬！内子が入って濃厚な味わい。

大きな大きな貝で、立派で肉厚な貝柱が特徴。

甘味×触感
タイラギと呼ばれてます。

漁師も一番好きな貝という方も多いです！