魚太郎ピチピチブログ|南知多産!するめいか!||知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

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2017/10/21南知多産!するめいか!

南知多産!するめいか!
中サイズ/1杯450円
特大サイズ/1杯600円
南知多産!するめいか!
本日は「いか大根」を作って食べてみます!
寒くなってきたので煮物にオススメです!
南知多産!するめいか!
大根を煮る時に大人気の「ダシ取り職人」を一つ入れると…
火の通りが一気に早くなり、旨みが染みわたります!
南知多産!するめいか!
本店では週末になると毎日、何百個も売れています!
1個500円で使い道は色々、チャーハン、おにぎりにしても旨いですよ。
南知多産!するめいか!
さて、話は戻りますが「いか大根」を作る時のコツですが、
いかは煮込むと固くなるので、サッと煮たら一度取り出す事です。
最後に合わせるとカチカチにはなりませんよ。
南知多産!するめいか!
下茹で30分、合わせてサッと煮るだけで旨い!
南知多産!するめいか!
大根の下茹でに時間をかけないと芯が残るので我慢すると味が染みて旨い!
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