魚の捌き方|赤えび・甘えび||知多半島の伊勢湾・三河湾の朝獲れの魚貝類・鮮魚から干物を直送する魚太郎のブログです。

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2016/11/28赤えび・甘えび

塩水で洗い尻尾の角をプチッと折ります。
腹肢を箸でとり親指で押し出し殻をむきます。
甘えびは取らなくてOKですが他のえびは
背わたに切り込みを入れ、爪楊枝で背わたを取り同じように腹わたもとります。
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